Chaguarpamba est un village perché dans les Andes, entre la ville de Loja et celle de Machala. Il est situé à 1.600 m d’altitude sur le coté qui descend vers le Pacifique.

L’AAACAYL (Asociacion Agricola Artesanal y Comercial Amor y Lucha) est formée par des producteurs de café de cette zone. Ils se sont groupés afin de pouvoir commercialiser leur produit d’une manière plus intéressante pour eux. Les prix dans la zone étaient en chute libre depuis des années. Beaucoup d’agriculteurs ont arrêté les récoltes et sont partis dans les villes ou à l’étranger, parce que le café ne leur rapportait plus assez pour vivre. L’association commercialise leur café en cherchant des marchés alternatifs qui respectent leur travail.

Le Café de Chaguarpamba est reconnu dans le pays comme un café de qualité supérieure. SolAlter travaille avec cette structure équatorienne afin de faire connaître leur café en France tout en respectant le travail des paysans à travers des relations de confiance dans la durée et à travers un prix d’achat à l’agriculteur qui est le plus élevé possible.

Le café vert est torréfié en France par un torréfacteur artisanal.