Chataîgnes

La châtaigne est devenu depuis plusieurs années un des symboles de l’Ardèche. Etant basée en Ardèche Méridionale, SolAlter se devait de créer une filière dans laquelle la châtaigne prendrait toute sa splendeur.

C’est ainsi qu’au fil des années s’est créée cette filière, les châtaignes proviennent de paysans ardéchois du coin, elles sont ensuite épluchées et congelées (on est en train de changer ceci afin de les cuire tout de suite après épluchage).

La cuisson est effectuée à Saintpierreville à l’atelier de Bergerades, un atelier associatif qui est mis à notre disposition plusieurs journées par an pour préparer les produits.

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